3 alcachofas.
150 gramos de guisantes.
150 gramos de tomate.
1 pimiento rojo.
1 cucharadita de aceite.
1 pizca de sal.
Caldo concentrado de verdura.
2 tazas de arroz.
1 diente de ajo.
150 gramos de judías verdes.
Preparación:
Hervir en un poco de agua las verduras. Añadirle la pastilla de caldo concentrado. Cortar en rodajas pequeñas el pimiento rojo y añadir. Sofreír el tomate con el diente de ajo troceado y añadir. Dejar cocer unos minutos. Añadir más agua, echar el arroz y el aceite. Tapar y poner a fuego moderado hasta que se cueza, remover cada 10 minutos. Servir acompañado de habichuelas rosadas y aguacate.
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